La fleur de Citrus hanaju (le hanayuzu ou yuzu fleur) a un parfum discret. Verser dans un bol ouvert du thé vert chaud, ou du saké chaud, ou encore un bouillon de dashi, un bouillon de legumes et de champignons. Poser sur le liquide chaud 3 boutons de fleurs de hanayuzu. Alors ils s'ouvrent et un parfum puissant de printemps monte dans l'air. Etonnant.
Buvez et appréciez cette saveur qui reproduit le parfum. Bonheur d'avril.
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